Є страви, які завжди асоціюються зі свіжістю. Саме таким є легкий салат із пекінської капусти. Він не потребує довгих приготувань і підходить для будь-якого випадку: швидка вечеря після роботи, перекус у спеку чи гарнір до м’яса на святковому столі.
Чому варто обрати пекінську капусту
У багатьох господинь у холодильнику завжди знайдеться качан пекінської капусти. Вона ніжна, легко ріжеться й не втрачає форму після заправки. На відміну від білоголової, її листя не стає твердим і грубим, а залишаються соковитими навіть через кілька годин.
Уявіть ситуацію: ви повертаєтеся додому, хочеться чогось свіжого й легкого. Достатньо взяти кілька листків пекінки, огірок і ложку олії — і салат уже готовий. Саме ця простота робить його універсальним.
Спробуйте використати цей прийом наступного разу, коли часу на приготування зовсім мало.
Інгредієнти для базового рецепту
Класичний салат з пекінської капусти можна скласти з кількох доступних продуктів. Тут головне — баланс свіжих овочів і легкої заправки.
пекінська капуста — половина середнього качана
огірки — 2 шт.
помідори — 2 шт.
зелена цибуля або кріп — невеликий пучок
олія (соняшникова чи оливкова) — 2 ст. л.
сіль і перець — до смаку
Цього набору достатньо, щоб приготувати салат на дві порції. Якщо плануєте сімейну вечерю — сміливо збільшуйте кількість інгредієнтів удвічі.
Зверніть увагу: навіть у базовому вигляді салат виходить яскравим і поживним.
Як підготувати капусту
Щоб смак був досконалим, варто приділити кілька хвилин підготовці.
По-перше, листя слід добре промити холодною водою й обсушити рушником. Якщо залишиться волога, заправка стече на дно й овочі втратять хрусткість.
По-друге, нарізати капусту краще тонкими смужками. Тоді кожен шматочок легко змішується з іншими інгредієнтами.
Цей простий крок допоможе уникнути поширеної помилки, коли салат перетворюється на водянисту масу.
Покрокове приготування
Нашаткуйте капусту тонкою соломкою.
Наріжте огірки та помідори невеликими кубиками.
Додайте подрібнену зелень.
Посоліть, поперчіть і заправте олією.
Акуратно перемішайте й подавайте до столу.
Усе займає не більше десяти хвилин. Саме за це салат цінують ті, хто не любить витрачати час на складні страви. Спробуйте приготувати його вранці перед роботою — він чудово доповнить будь-який сніданок.
Заправки для різного настрою
Не завжди хочеться використовувати майонез. Багатьом подобається легший варіант, де смак овочів відчувається максимально. Для цього підійдуть:
натуральний йогурт із краплею лимонного соку
сметана зі свіжим кропом
олія з гірчицею та невеликим шматочком часнику
Спробуйте змінювати заправку залежно від сезону. Влітку чудово освіжає йогурт, узимку — пікантний соус із гірчицею. Така невелика зміна робить знайому страву цікавою й новою.
Варіанти на будь-який випадок
Варіанти на будь-який випадокПекінська капуста дозволяє експериментувати. Якщо маєте залишки вареної курки — додайте до салату, і він перетвориться на повноцінну вечерю. Любите хрусткі відчуття — киньте жменю сухариків. Хочете більш поживну страву — використайте тертий сир або консервовану кукурудзу.
Колись я готував такий салат для друзів на пікніку. Додав туди сир, кукурудзу й домашні грінки. Гості оцінили: страва вийшла ситною, але все одно легкою.
Варто спробувати й вам — можливо, знайдете власний улюблений варіант.
Корисні поради
Є кілька хитрощів, які зроблять результат ще кращим:
заправляйте салат безпосередньо перед подачею — так капуста залишиться хрусткою
використовуйте холодні овочі, тоді смак буде свіжішим
не бійтеся експериментувати з зеленню: петрушка, кріп чи навіть кінза додають різні відтінки
Ці прості правила перевірені на практиці. Варто спробувати хоча б один раз, щоб відчути різницю.
Салат з пекінської капусти — це приклад того, як із простих продуктів можна створити щось особливе. Він не вимагає кулінарних навичок, але завжди виглядає яскраво й смакує по-святковому.
Приготуйте його сьогодні ж — і ви переконаєтеся, що легкі страви здатні дарувати справжнє задоволення. А якщо додати трохи фантазії, то звичайна вечеря перетвориться на маленьке свято.
